Τροφικές επιλογές - Διαιτητικές προτιμήσεις παιδιών

Abstract

Τα παιδιά έχουν αποτελέσει αντικείμενο έντονης μελέτης όσον αφορά στις διαιτητικές τους προτιμήσεις και επιλογές. Οι παράγοντες που επιδρούν είναι οι ίδιοι με τους ενήλικες, η σχετική συνεισφορά τους όμως διαφορετική. Επίσης, στο πλαίσιο του περιβάλλοντος, η οικογένεια, το σχολείο και οι φίλοι έχουν σημαντικό ρόλο. Το κεφάλαιο αυτό, σε αντίθεση με το προηγούμενο, δε θα εστιάσει σε θεωρητικά υποδείγματα, αλλά, στους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν τις διαιτητικές επιλογές των παιδιών, όπως αυτοί καταγράφονται στη σύγχρονη επιστημονική βιβλιογραφία. Συγκκεριμένα, θα γίνει αναφορά στους γενετικούς παράγοντες, στη νεοφοβία - νεοφιλία, στην προσβασιμότητα-διαθεσιμότητα τροφίμων, στις πρακτικές του γονέα και σε επιλεγμένες επιδράσεις από το περιβάλλον, όπως οι διαφημίσεις και τα κοινωνικά πρότυπα για το βάρος και το σχήμα του σώματος.