Adobe PDF (4.13 MB)
Title Details:
Υδατάνθρακες
Authors: Spiliopoulos, Ioakeim
Reviewer: Sarigiannis, Ioannis
Subject: NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > INORGANIC CHEMISTRY > AGRICULTURAL CHEMISTRY/CHEMURGY
Keywords:
Carbohydrates
Sugars
Monosaccharides
Disaccharides
Polysaccharides
Asymmetric Carbon
Enantiomers
Fischer Projection
Haworth Projection
A-anomer
B-anomer
Hemiacetal
Glycosidic Bond
Maltose
Cellobiose
Sucrose
Starch
Glycogen
Cellulose
Description:
Abstract:
Στο κεφάλαιο αυτό περιγράφεται η δομή και τα βασικά χαρακτηριστικά των υδατανθράκων. Με την ολοκλήρωση του κεφαλαίου ο φοιτητής θα μπορεί να αναγνωρίζει τους υδατάνθρακες, να τους κατατάσσει σε κατηγορίες ανάλογα με την δομή τους, να περιγράφει την στερεοϊσομέρεια των υδατανθράκων, να σχεδιάζει τις δομές Fischer, Haworth και την κυκλική δομή τους, να αναγνωρίζει τον γλυκοζιτικό δεσμό και να περιγράφει την δομή των κυριότερων ολιγο- και πολυσακχαριτών.
Table of Contents:
20.1 Ταξινόμηση υδατανθράκων
20.2 Μονοσακχαρίτες
20.2.1 Προβολή Fischer των μονοσακχαριτών
20.2.2 D, L διαμόρφωση των μονοσακχαριτών
20.2.3 Κυκλική δομή μονοσακχαριτών
20.2.4 Αντιδράσεις μονοσακχαριτών
20.3 Δισακχαρίτες
20.4 Πολυσακχαρίτες
20.5 Υδατάνθρακες σε βιολογικά μόρια
Linguistic Editors: Kalliaras, Dimitris
Technical Editors: Papavasileiou, Spyridon
Type: Chapter
Creation Date: 2015
Item Details:
License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr
Handle http://hdl.handle.net/11419/932
Bibliographic Reference: Spiliopoulos, I. (2015). Υδατάνθρακες [Chapter]. In Spiliopoulos, I., Vakros, I., & Xaplanteri, M. 2015. Χημεία [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/932
Language: Greek
Is Part of: Χημεία
Publication Origin: Kallipos, Open Academic Editions