Παλαιοδιατροφή

Abstract

Το κεφάλαιο επικεντρώνεται στη μελέτη της διατροφής και της ανακατασκευής των διατροφικών συνηθειών αρχαιολογικών πληθυσμιακών ομάδων. Θα παρουσιαστούν όλες οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται στην σύγχρονη βιολογική ανθρωπολογία για την ανασύσταση της διατροφής π.χ. η χρήση σταθερών ισοτόπων και χημικών αναλύσεων (μελέτη ιχνοστοιχείων), οι οδοντικές παθολογίες και η χρήση της οδοντικής μικροτριβής (dental microware)• θα αναφερθούν πρωτόκολλα μελέτης, καθώς και τεχνικές πληροφορίες σχετικά με την εφαρμογή και τους περιορισμούς των μεθόδων. Θα υπογραμμιστεί η σημασία της ανασύστασης της παλαιοδιατροφής στην εξέλιξη και την βιολογική ιστορία των αρχαιολογικών πληθυσμών. Παράλληλα θα αναφερθούν εκτεταμένα ιστορικά, αρχαιολογικά και εθνογραφικά παραδείγματα για τη συλλογή, παραγωγή και επεξεργασία των τροφών και το πως αυτά επηρεάζονται από τις περιβαλλοντικές συνθήκες την τεχνολογία, την οικονομία, την κοινωνική οργάνωση και τις ιδεολογικές παραμέτρους.