Adobe PDF
(409.4 kB)
| Title Details: | |
|
ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ |
|
| Authors: |
Andrikopoulos, Nikolaos |
| Reviewer: |
Polysiou, Moschos |
| Subject: | MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES > DIETETICS NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > BIOCHEMISTRY > PROTEINS NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > BIOCHEMISTRY > ENZYMOLOGY MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES > DIETETICS MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES > DIETETICS > VITAMINS |
| Keywords: |
Food Chemistry
Food Technology Plant Foods Animal Foods Food Ingedients Food Management Food Additives Special Meals Food Cooking Nutritional Items |
| Description: | |
| Abstract: |
Το Κεφάλαιο 20ο, «Μικροβιολογία και Βιοχημεία του Γάλατος και των Γαλακτοκομικών» περιλαμβάνει την αναφορά στις κυριότερες κατηγορίες μικροβίων του γάλατος, καθώς και στη βιοχημεία μεταβολισμού των κύριων θρεπτικών υλών του γάλατος προς παρασκευή των γαλακτοκομικών.
|
| Type: |
Chapter |
| Creation Date: | 2015 |
| Item Details: | |
| License: |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr |
| Handle | http://hdl.handle.net/11419/4712 |
| Bibliographic Reference: | Andrikopoulos, N. (2015). ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ [Chapter]. In Andrikopoulos, N. 2015. Τροφογνωσία [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/4712 |
| Language: |
Greek |
| Is Part of: |
Τροφογνωσία |
| Publication Origin: |
Kallipos, Open Academic Editions |