Adobe PDF
(514.47 kB)
| Title Details: | |
|
ΚΥΡΙΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ (ΛΙΠΑΡΑ) |
|
| Authors: |
Andrikopoulos, Nikolaos |
| Reviewer: |
Polysiou, Moschos |
| Subject: | MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES > DIETETICS NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > BIOCHEMISTRY > PROTEINS NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > BIOCHEMISTRY > ENZYMOLOGY MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES > DIETETICS MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES > DIETETICS > VITAMINS |
| Keywords: |
Food Chemistry
Food Technology Plant Foods Animal Foods Food Ingedients Food Management Food Additives Special Meals Food Cooking Nutritional Items |
| Description: | |
| Abstract: |
Το «Κεφάλαιο 2ο: Λιποειδή – Λιπαρά» περιλαμβάνει τις κατηγορίες και τα είδη των λιπαρών υλών καθώς και περιγραφή της κάθε κατηγορίας. Τα σπουδαιότερα είδη της κάθε κατηγορίας αναφέρονται ονομαστικά με την προέλευση, την ονοματολογία τους και δίνονται πίνακες και διαγράμματα.
|
| Type: |
Chapter |
| Creation Date: | 2015 |
| Item Details: | |
| License: |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr |
| Handle | http://hdl.handle.net/11419/4698 |
| Bibliographic Reference: | Andrikopoulos, N. (2015). ΚΥΡΙΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ (ΛΙΠΑΡΑ) [Chapter]. In Andrikopoulos, N. 2015. Τροφογνωσία [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/4698 |
| Language: |
Greek |
| Is Part of: |
Τροφογνωσία |
| Publication Origin: |
Kallipos, Open Academic Editions |