Εισαγωγή στην υποστήριξη θρέψης

Abstract

Σε αυτό το κεφάλαιο αναλύονται οι διατροφικοί χειρισμοί και οι παρεμβάσεις με σκοπό την αύξηση της πρόσληψης ενέργειας, θρεπτικών συστατικών και υγρών σε άτομα που εξαιτίας παθολογικών καταστάσεων παρουσιάζουν μειωμένη διαιτητική πρόσληψη και αυξημένο κίνδυνο υποσιτισμού. Πιο συγκεκριμένα γίνεται ανάλυση των τεχνικών με τις οποίες εμπλουτίζονται οι δίαιτες σε ενέργεια και πρωτεΐνες μέσω της κατάλληλης προσθήκης τροφίμων ή μέσω της χρήσης εμπορικών σκευασμάτων πλούσιων σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Επίσης, αναλύονται διεξοδικά οι διαιτητικοί χειρισμοί για την αντιμετώπιση διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με τη διαιτητική πρόσληψη, όπως είναι η ανορεξία, ο πρώιμος κορεσμός, η ναυτία, η ξηροστομία, η αλλοίωση ή η απώλεια της γεύσης και τα στοματικά έλκη. Τέλος, γίνεται σύντομη αναφορά στις βασικές αρχές της εντερικής και παρεντερικής σίτισης και παρέχεται ένας γρήγορος και ευέλικτος οδηγός εφαρμογής αυτών των οδών θρεπτικής υποστήριξης.